黃豆燜鴨是四川地區漢族傳統名菜，屬于川菜系。是由黃豆與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，黃豆酥脆，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。
減肥、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病、降低膽固、提高免疫力、防治腫瘤和癌癥、糖尿病患者理想食品。
